„Weizen ist die wichtigste Pflanze der Welt. Für mehr als die Hälfte aller Menschen (3,1 Milliarden = 54%) bildet sie die Nahrungsgrundlage. Zweitwichtigste Pflanze ist der Reis, drittwichtigste der Mais. Letzteren kennen wir als Popcorn in Kino oder Zirkus. Aber der Mais ist mehr. Für 700 Millionen Menschen (12%) ist der das wichtigste Nahrungsmittel.“